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淀粉制品改良劑

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粉師傅增筋劑

2020-3-29|發布:杭州聚和生物科技有限公司|點擊數: 1002| 網址:www.wgmfoy.tw

摘要:是聚和生物和浙江大學食品研究所聯合研發的新型實用、高效、安全、可靠,并符合國家標準的產品,廣泛應用米粉、米線、河粉、粉皮、粉絲、芭蕉芋粉,是明礬、明膠、蓬灰的替代品。


  ◆ 粉師傅增筋劑

  粉師傅是聚和生物和浙江大學食品研究所聯合研發的新型實用、高效、安全、可靠,并符合國家標準的食品添加劑,廣泛應用米粉、米線、河粉、粉皮、粉絲、芭蕉芋粉等米制品和淀粉制品。該產品也是明礬、明膠、蓬灰的替代產品。

  產品類別:河粉專用、米粉專用、紅薯粉專用、粉絲專用。

  作用特點:

  1、粉師傅具有增筋、爽滑、穩定的特點,能使粉類產品外表光亮,韌性更強,不容易斷條、糊漿等;
  2、增加米線、河粉、粉皮、粉條、粉絲的筋力和耐煮度,口感滑柔而又有嚼頭;
  3、擠出的米粉、河粉、粉絲粗細均勻透明度強,外觀平滑無氣泡;
  4、有效提高米粉和淀粉的操作性和機器加工性能。

  使用方法:

  1、粉師傅與原料干拌混勻或溶水后加入混勻即可,溶水后效果更佳;
  2、溶解時,將添加劑緩慢撒入稱量好的水中,不能將水倒入添加劑中,易產生結塊,難以溶解;
  3、溶解時,先攪拌水,使其形成水流,然后再將添加劑緩慢均勻的加入水中;
  4、在溶解過程中要細心,防止添加劑在水中結塊或結成疙瘩;
  5、連續攪拌,15分鐘以上即可完全溶解。

  添加量:添加量為成品的0.3%-0.5%。

  主要成分:增稠劑、乳化劑、淀粉酶等。

  包裝規格:25公斤/袋

  儲存條件:密封儲存于陰涼、干燥、通風處;不可與易燃、易爆、有毒、有害物質混放。

  保質期:十二個月



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